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| 九谷焼くたにやき | |
 Photo by 石川新情報書府 |
九谷焼は日本を代表する色絵磁器です。17世紀に加賀藩の保護のもと、古九谷といわれる力強い作品が焼かれていましたが、17世紀末頃、突然、作られなくなりました。そのおよそ百年後、京都の名工が招かれ再興されました。それを古九谷に対して再興九谷といいます。特長ある数多くの窯が現れ、それぞれの作風を打ちたて、九谷焼の産業としての地位を築きました。九谷焼の特徴は多色の絵が描かれる上絵付けにあります。豪放な線書きの上に、九谷五彩と呼ばれる、緑、黄、赤、紫、紺青の五色で豪華絢爛に彩色され、金彩をほどこす「金襴手」によって、九谷焼はより華やかさを増します。 |
| 土 | 地元の陶石（花坂陶石） |
| 問合せ | 金沢市観光協会：能美市 |
| 陶器市 | 九谷茶碗まつり５月３～５日：九谷陶芸村まつり11月３～５日 |
| 美術館・資料館 | 石川県立美術館：石川県九谷焼美術館：石川県立伝統産業工芸館： 九谷陶芸村：能美市九谷焼資料館：金沢市立中村記念美術館 |
| 買う | 九谷陶芸村：やきもの産直通り「九谷長屋」：黒龍堂： 伝統工芸村 ゆのくにの森：須田菁華：くらふと＆ぎゃらりぃ OKURA |
| お料理レシピ | 九谷焼の鉢を普段に使うなんて、贅沢？でも、本当は毎日の食卓にこそゆとりをもちたいなあ･･･お野菜の炊き合わせを彩りよく盛りつけましょ♪ えびと野菜の炊き合わせ 材料（２人分）：えび４尾 フキ２本 ゆでたけのこ100g 巻き湯葉４個 菜の花1/4束 木の芽２枚 1.煮汁を作ります。出し汁300ml 酒大さじ1/2 みりん大さじ1+1/2 砂糖小さじ１ 薄口しょうゆ大さじ1強 塩小さじ1/2 好みで砂糖・塩を加えて下さい。 2.煮汁を煮たて、巻き湯葉を中火でひと煮立ちさせ、弱火で３～４分煮て、そのままおいて味を含ませます。 3.えびの殻と背わたをとり、２の煮汁少々で少し煮、そのままおいて味を含ませます。 4.フキは塩で板ずりをし、熱湯でゆでて水にとり、水の中で皮をむき、３～４㎝の長さに切り、２の煮汁につけます。(味が薄いようなら、煮含めてもよい） 5.菜の花は塩ゆでし、冷水にとり、絞り、適当な長さに切り、２の煮汁が人肌ぐらいに冷めたら入れ、浸します。 6.たけのこを適当な大きさに切り、別の煮汁で煮ます。出し汁2カップに薄口しょうゆ大さじ１・砂糖大さじ１強・塩少々で味つけてたけのこを入れ、弱火で約３０分煮ます。 7.器に彩りよく盛り、木の芽を添えます。丸めた手のひらに木の芽をのせ、空気でたたく感じでたたくと、香りが立ちます。 |
私だったら、こんなお料理を盛りつけたいな･･･という、おすすめ・お得意料理のレシピを教えて下さい。