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| 薩摩焼さつまやき | |
| 薩摩藩主・島津義弘が朝鮮から連れて帰ってきた約80人の陶工たちにより、窯が築かれました。その陶工たちはは何カ所かに分かれ、それぞれ独自の窯を開きました。それらは「白もん」と「黒もん」の苗代川系・「黒もん」の堅野系・「黒もん」の龍門司系の三つの系統に分かれることになり、現在においてもその伝統が受け継がれています。「白もん」と呼ばれる白薩摩は、藩主の御用窯から発展したもので白土、透明の釉薬、色絵と金襴手による豪華で繊細なやきものです。「黒もん」といわれる黒薩摩は、「白もん」と対照的に暮らしの日用器として発展してきました。鉄分が多く含まれた土と、さらに黒釉によって深みのあるツヤが生まれます。 | |
| 土 | |
| 釉薬 | |
| 問合せ | 東市来町観光協会：加治木町：南丹市：指宿市：鹿児島市観光課：鹿児島市陶業会：鹿児島県陶業協同組合：龍門司焼企業組合 |
| 陶器市 | 加治木町陶器まつり 12月第２土・日：美山窯元まつり 11月３〜５日 |
| 美術館・資料館 | 長島美術館：鹿児島市立美術館 |
| 買う | 美山陶遊館：島津家 磯お庭焼窯：薩摩焼ネット隆陶庵：風木野陶：その他 |
| お料理レシピ | 寒い季節には、薩摩焼の酒器「黒ぢょか」で飲むお湯割り焼酎と、とろとろに煮こまれた豚の角煮はいかがでしょうか。みすみさんからの投稿レシピです♪手間ひまかけて、じっくりと煮込みましょ。 豚肉の角煮 材料：（４人分）黒豚バラ肉500ｇ 土生姜２かけ 1.黒豚バラ肉を５センチ角に切り、フライパンで表面に焼き色がつくまで焼きます。 2.鍋にたっぷりのお米のとぎ汁(水とおからでもよい)に土生姜の薄切りと１の豚肉を入れ、３時間ぐらい茹でます。湯を足しながら、じっくり油抜きして下さい。 3.２をザルにあげ、水通しをしてから、冷蔵庫で冷やします。冷やすと煮くずれがしにくくなります。 4.だし汁３カップ、酒150CCの中に冷蔵庫で冷やした豚肉を入れて落とし蓋をして煮ます。煮汁が２/３ぐらいになったら、みりん大さじ１強、砂糖大さじ４、濃い口醤油大さじ４を加えてから10分くらい煮ます。 ゆで玉子を一緒に煮込んだり、練りがらしでいただくのも、おすすめです♪ |
私だったら、こんなお料理を盛りつけたいな･･･という、おすすめ・お得意料理のレシピを教えて下さい。