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| 砥部焼とべやき | |
 Photo by 日本の伝統的工芸品館 |
江戸時代に、大洲藩主が地元の陶石を原料に磁器の生産を命じ、現在の長崎県の肥前から陶工を連れてきたのが始まりで、その後の試行錯誤の末、藩の産業として発展しました。大胆な飾り気のない筆使いの文様を、呉須の青色で描いた染付の食器や、天然の灰を使った柔らかい発色の青磁の花器等は砥部焼独特のものです。砥部は四国最大の焼き物の里です。 |
| 土 | 地元産の陶石 |
| 釉薬 | |
| 問合せ | 伊予陶磁器協同組合：砥部焼販売協同組合：砥部町：砥部町商工会 |
| 陶器市 | 砥部焼まつり ４月下旬 |
| 美術館・資料館 | 砥部焼伝統産業会館：砥部町陶芸創作館：やきものの郷：砥部町陶芸創作館 |
| 買う | 砥部焼陶芸館：砥部焼観光センター：梅野精陶所：トークギャラリー紫音：その他 |
| お料理レシピ | 暑さもやわらぎ、時折吹く風が爽やかになったら、もう秋はすぐそこ･･･秋といえば！安くて美味しいさば！今回は、数ある、さば料理の中でも定番中の定番、さばの煮つけです。by 管理人 さばの煮つけ 材料：（４人分）さば１尾（４切れ） 土生姜適宜 出し昆布 1.さばの選び方 油がまわっておいしいボリュームのあるさばを選びましょう。お腹にごまのような斑点がある「ごまさば」より「真さば」の方が美味しいです。眼の色の澄んだ腹の固い、エラの色が鮮やかなら、新鮮なさばです。 2.なべにみりん1/2カップと酒1/2カップを入れて煮たて、アルコール分をとばします。 3.２のなべに出し昆布を入れ、水１カップと砂糖大さじ４〜５入れ、煮たてます。煮立ったら中火にして、さばを入れ、土生姜をちらし、落とし蓋をして中火でしばらく（３〜５分）煮てから、お醤油を大さじ２〜４ぐらい、好みの量をいれます。 4.時々、鍋をかたむけ煮汁をさばにかけ、煮汁が1/2ぐらいになるまで、中火で煮込みます。 |
私だったら、こんなお料理を盛りつけたいな･･･という、おすすめ・お得意料理のレシピを教えて下さい。