みんなでつくろう つかおう 石窯プロジェクト 　おうちの庭にも、キャンプしてる時、川の畔で石を集めてもつくれてしまう、ザッツ・アースオーブン石窯。そんな簡単石窯からこだわり石窯まで形もつくる場所も使い方もたくさん、いろいろある石窯。だったらもちろん芝樂にもつくれるだろう、ということで（どーゆうことや？）北芝名物おっつぁんの長年の夢と芝樂活用事業とのであいにより、ひょっこり生まれたこの企画。 　みんなで石窯をいちから作って、パンとかピザとか芋とかケーキとか鍋とか…挙げればきりがないけど、いろーんな人があったかい火をかこみながらいろーんな話して、おいしい焼きたてを食べて。そんなんができたらえーな。窯というのが懐かしい世代、初めて見る世代、それぞれが窯を通じて交流もできたらいいな。 　 石窯プロジェクトはたった今始まったばかりですが、みんなの夢は広がります。 石窯制作日記 そして…現在は、 毎月第３日曜日にNICOが「石窯ワークショップ」を開催しています。 詳しくは→NICOブログ また、石窯広場の貸出もしていますのでお気軽にお尋ね下さい。 ［2005年11月18日　祝・石窯(ほぼ)完成！］　 更新をサボっていた間に出来ました。残すところ扉をつけるのみ。ほぼ完成です！ パチパチパチ〜〜フォ〜！ いつの間にか当初の計画にはない立派な麦わら屋根さんもついて。（っていうか危険なんちゃうん？って声が周りからチラホラ…）下写真のおとうは、今やすっかり石窯じいさんに。完成までほぼ毎週休みの日には作業してたっけ。この日までにも何度か慣らすために火入れしたりパンを焼いてみたりして、どうやら勘をつかみだしたよう。どろんこ工房に続くおとうの新たな庭ができたね。 完成を記念して、とりあえずパン焼きとスモーク大会ヤァということで。 夜６時をまわると石窯のまわりに何やら大人たちが集まってきて、いそいそと火を燃やしはじめ、ワイン、焼酎片手にワイワイやり始めました。 食材はみんなの持ち寄りだったのですが、この日の目玉は手づくりソーセージ！NICO店長のママンである千鶴子さんが作ってくれたのですが、それをクリームを絞り出すようにして細ながく出して、あとは食べるサイズでねじってねじって、なのですが、 これが思った以上に固い！なかなか絞り出せない。 みんな血管を浮かべながら押したり揉んだり大声出したり。インターンで来ていた怪力今井君（写真左）の強力なプッシュでようやくええ感じの太さで出てきました。 ねじったらスモークにして出来上がり！これが最高にウマイ！スパイスが効いていて◎。 もう一人のインターン学生ANDO君のギターBGMに包まれながら心地よくなったところで、鶏のフライパンごと石窯で丸焼きにした料理ができあがり！これ、玉葱を下に引き詰めてオリーブオイルをまぶして、ハーブを何種類かとにんにくを一緒に焼いたものなのですが、玉葱の甘みとハーブがよーく鶏肉に染み渡ってて本当に「あぁ、田舎料理。あったかや〜」って感じのほのぼのした味。大好評でした。家のオーブンでも出来るらしいけど石窯ほどうまくはいかないかも…。 そしてそして、肝心の石窯パンはドライトマト入りのライ麦パン！ざっくり切り込みを入れたのがまた一層おいしそう。なかなか火が通りにくかったのですが待ちに待った甲斐がありました。外バリバリ中ホクホク田舎パンが見事焼き上がりました！そしてお馴染み？つーとんさんスモークもようやく完成（スモークって結構時間かかるんですね）。チーズや玉子、ししゃもなど、なーんも特別な食材じゃなくても、チップのええ香りが染みついてとっても香ばしい味に。 夕方から延々としゃべっては食ってのオンパレードで、お腹はもういっぱいいっぱい。 だったのですが、最後なんと焼きリンゴのデザート付き！！ これはシナモンやメープルシュガーをかけてあるものを石窯で焼いたのですが、すんごくリンゴが柔らかくて暖かくてサイコー。別腹ここに在りっていうのを実感しました。 あっ肝心な話。 １２月に、石窯のお披露目イベントができれば、と考えています。 一応、今日はその会議もしたんですよ。一応、少しですが。 だいたいどんなんがいいなぁってのは固まったので、ちゃんと決まり次第またお伝えしたいと思います。楽しみに待っていてください。乞うご期待！！！ ［2005年9月11日　野菜のあとは石窯づくり！］　 11日の芝樂市が終わった後、お昼に市で仕入れたさんまと金時芋を昼食に力をつけたら、せっせと石窯づくりをしたのであります。この日は石窯の内部部分の形を作りました！土台を組み立てたら、ここが難しいアーチ型の入り口(?)というか口というか、屋根というか、その部分を煉瓦と砂と土粘土を使って作りました。土台の上に砂を乗せていき、それに沿って煉瓦を並べていく。そして左右まっすぐのところで合うように粘土で固定してゆく。これがうまいことまっすぐならない。またアーチを完成させる最後の真ん中が歪んでる。目分量と水平器をバランスよく(?)頼りにしてあーだこーだ言いながらなんとか完成させたのが一番下の写真の姿。ちゃんとアーチになってるでしょ？バケツに入っているのが粘土。これを太ーい麺のように伸ばして煉瓦と煉瓦の間に詰めていきます。粘土触るのいつぶりやろか…と思いながら細く形成していると石窯プロジェクトの言い出しっぺおとうから「そんなやりかたやったらアカン！もっとこないしてやるんや」と言って見本を見せてもらうと、あら不思議、おとうが作った粘土はヒビ割れもなくきれいに細くなる。おとうは趣味で陶芸もしているから、粘土なんぞいじらせたらたぶんどんな形にでもひょいひょいと作ってしまうだろう。感心しながら見よう見まねでやってみるといやほんまや、うまいことできた。いや嬉しいなぁ粘土触るの楽しいなぁと思い何本も太麺作ってしまった。この日子どもたちが参加できなくて残念。一緒にやりたかったな。 とりあえずこの日はこのアーチの形づくりまで。これを何日か置いて固まったら、中に詰めてある砂を取り出したら次はいよいよ外側の形作り。まだどんな形にするか最終的に決まってない。確か「ガウディ風がいい」「パンのような形にしたい」などの意見が出ていたような…ホントにできるのかな？でもできたら面白いな、ほんと楽しみ！ ［2005年9月7日　薪をとりに山まで。］ 石窯で焼く時の燃料となる薪を、箕面山麓保全委員会の方の協力をえて箕面の里山まで取りにゆきました。山で朽ちてゆく間伐材を使って燃料にすることは、山にとっても石窯隊にとってもうれしいこと。これを有効利用と言うのですね。 なんか楽しそう… ［石窯づくりが本格化！］ ９月４日から石窯づくりを本格的に開始しました。ただ、４日はあいにくの雨で中断しました。今度の作業日は９月11日の日曜日です。午後くらいから始めます。この日は朝から芝樂市もあります。 今度の日曜日は野菜買って石窯作って選挙に行こう！ ［2005年8月19日　石窯野焼きパン大会!!］ 子どもたちと一緒に、パンをこねて直接火にあてて焼く野焼きパンづくりをしました。 パンづくりは東コンテナで。ワｧイワイ→ぐゃぁーぎゃぁー言いながら、こねてこねて、そして形づくり。ふわふわになったパンを少し寝かせます。「パンさわんの気持ちー！」「手がすべすべする」普段からお家でパンづくりなどをしない子にとっては、新鮮な体験だったのでしょう。みんなでてづくりって楽しいね。 少し寝かせたパンを、次は棒にぐるぐると巻き付けていきます。巻き方は自由。あまり太くしすぎたら中まで火が通りににくいので注意。そしてそのまま火にあて焼くこと５〜１０分くらい。焼き方のうまい子、均等に火が通っていない子、出来上がりもさまざまですが焼きたてを食べたみんなの顔は満足顔！香ばしい焼きたての味、外側はパリパリ、中はもっちり。「めっちゃうま〜いっ！」みんな半分くらい残して「家におみやげで持って帰る」と言って包んでいました。 みんなで火をかこんで楽しかったね、石窯ができたらまたみんなで作ろうね。 ［その夜　おとなたちは…］ そのころ、おとなたちは夕方ちかくからちらほらと集まってきては、なにやら土や煉瓦、ブロックなどをせっせと運んでは重ね重ねしている。何をしているのかというと石窯の土台から上部分を模擬的に作っているのです。それで出来上がったのが写真にもあるように、ちょうど男性の腰くらいまでの高さのかわいい石窯。本番ではもう少し大きいのを作るそう。それにしても作業をしている時のあの顔はみんな少年みたいな顔やった…。 夜になると、ダッチオーブンで焼くパンとスモーク大会が決行されました。パンづくりはNICO店長の尼野センセに教わってみんなでコネコネ。スモークはししゃも、チーズ、鶏ササミ、かまぼこ、たくあん、手羽先、ベーコンなど”こんなものも？”というような材料をみんなで持ち寄って。出来上がるまでお酒飲んで気長〜に待ちます。 パンのほうは、１度目は真っ黒になってしまったみたいだけど、味はgoo！２回目は写真のような素晴らしい出来上がり。ふっくらとした出来になりました。スモークは、芝樂中に香ばしい香りを漂わせ、よだれタラタラたらして待つこと３時間、出来上がりの味はもう最高。豚のスモーク入りスープも作ってくれてみんなでほおばりました。 みんなで火かこんでゆーくり料理しておいしい笑顔がたくさん。なんかすごく素敵な時間やなぁ…。 ［2005年7月25日　石窯ワークショップ2］ １回目で石窯でこんなんしたいあんなんしたいを出し合って、今回は、もう少し具体的にそのアイデアを進めていくためのワークショップ。またみんなで石窯のデザインも考えました。 暖をとれる椅子、交流の場になってほしい、パンのような形をした石窯がいい！丸い屋根でガウディ風石窯にしよう！など。どんどん出てきます。 Copyright(C) Npo Kurashizukuri Net Work All Rights Reserved